咸鱼茄子煲的做法

第一步

首先将茄子滚刀切，用水泡下，生姜切片。

第二步

热锅冷油下锅，煸炒变色变软。

第三步

泡过水的小咸鱼沥干水，放到锅里两面煎一煎，可以放点料酒去腥。

第四步

炒过的`茄子放入砂锅里，煎好的小鱼也放到砂锅里。

第五步

五花肉剁成泥，蒜泥备用。

第六步

热锅冷油爆香蒜泥，煸炒肉末，放入料酒生抽老抽白糖蚝油。加水煮沸后准备倒入煲里。

第七步

加了酱汤的咸鱼茄子煲，加盖，放少许醋，大火烧开然后转小火15分钟，然后再大火收汁。

第八步

起锅前放入葱花红椒青椒。