茄汁西蓝花的做法

1、西兰花洗净，切成小朵。 西红柿去皮，切成小块。 葱蒜切末。

2、 烧开一锅水，加适量盐和油，下入西兰花，焯烫半分钟，捞出浸入凉水后捞出备用。

3、 锅中小火爆香葱蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分钟至浓稠，下入西兰花和西红柿块，并调入蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

4、小贴士：

1、蚝油中含有一定的`盐分和糖分， 所以此菜不需要额外加盐和糖。

2、焯烫西兰花时加盐和油， 以及后来浸入凉水中， 都是为了保持西兰花的翠绿色泽。