饺子是中国特色的面食,家家户户都会偶尔吃一吃,而且北方过年都会有吃饺子的习惯，现在有很多人喜欢吃素的，下面为大家分享了素饺子馅做法，一起来看看吧！
素饺子馅做法1用料
盐 适量
香油 适量
十三香 适量
鸡蛋 三到四个
香菇 5朵
杏鲍菇 2到3个
韭菜 7两
素饺子馅的做法
鸡蛋打散，炒熟，用铲刀切成小块。炒鸡蛋掌握好油量，拌馅时候就不用再单独放油了。
韭菜洗净晾干，切成小丁
香菇，杏鲍菇洗净切丁，然后用少许盐淹着，出水后倒掉，不然饺子馅水份太大，不好包。
然后将韭菜丁，香菇丁，杏鲍菇丁放入之前盛鸡蛋丁的`容器中。加入十三香，盐，少许香油。美味哒素饺子馅就做好啦。
小贴士
所有材料弄好后，先放入盛鸡蛋丁的容器里，再放盐，这样，油包裹着原料不容易出水。嗯，这样的饺子我多能吃十几个
素饺子馅做法2用料
包菜 一棵
胡萝卜 一根
豆腐干/酱干【重口味的】 一块
猪油 三勺
盐 少许
【额外，根据个人喜欢选取】
猪肉糜【肉食者】 适量
泡发黑木耳 适量
西芹 适量
藕 适量
虾皮 适量
粉丝 适量
虾仁 适量
菠菜 适量
鸡蛋粒 适量
马兰头 适量
地皮菜 适量
素饺子馅的做法
豆干切成粒。
包菜洗净，攥干水分。
豆干粒再剁成末。
包菜先切丝，然后剁成末。
与豆干末拌匀。
胡萝卜也切成末。
热水泡发黑木耳。
拌匀。
因为是素馅，为了不让饺子吃起来糙，吃起来过于清淡，拌入猪油
油汪汪的馅！
木耳剁成末。
拌入馅料中，放盐调味。
拌匀即可。
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