老天津卫炸酱面的做法

炸酱里面的菜不要切的太碎，太碎没有嚼劲，黄豆酱和酱油都有盐，所以不要额外放盐，面条煮至八成熟就可以起锅用水漂着，才不会太软烂。如下是小编给大家整理的老天津卫炸酱面的做法，希望对大家有所作用。

1、锅内烧开水，放入面条，再次开锅，倒入一碗凉水，重复两次，面条就煮熟了，

2、捞出面条，投入凉水盆里，然后沥干水份，这样面比较劲道，而且吃起来凉快，

3、鸡蛋打到碗里，把其打散

4、重新起锅，锅热后，放入适量油，鸡蛋打散，油热了倒入鸡蛋，

5、鸡蛋成形后，倒入甜面酱翻炒，

6、酱炸好了，

7、面上摆上切片的腊肠，烧上炸好的酱，一碗好吃爽口的凉面就做好了。