天津炸酱面的做法

导语：对于天津炸酱面的做法，大家可以试着做一下。下面是小编收集整理的天津炸酱面的做法，供各位阅读和借鉴。

食材明细

五花肉适量

胡萝卜适量

毛豆适量

面筋适量

菠菜适量

鸡蛋适量

面粉适量

盐适量

白糖适量

老抽适量

欣和葱伴侣豆瓣酱适量

甜面酱适量

植物油适量

做法步骤

1、准备的菠菜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、毛豆、面筋、五花肉。

2、菠菜洗净，面筋切丝，毛豆去壳，鸡蛋打散，五花肉洗净切丁。

3 、鸡蛋入锅中倒少许油摊成蛋饼后切丝。

4、锅中加盐、油，倒入毛豆焯熟捞出做菜码。

5、再放入菠菜焯一下捞出做菜码。

6 、面筋切成丝放油锅中炸脆。

7、加适量水、白糖和醋烧至浓稠。

8、五花肉洗净切丁，放入锅中煸炒。煸至肥肉出油，精肉变焦黄时下入欣和豆瓣酱和甜面酱。

9、加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟。

10、关火下入大葱翻炒。

11 、胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁，倒入面粉中慢慢搅拌。

12、不停揉搓成较硬的“三光”面团，饧20分钟左右。

13、取出再揉搓一会，擀成大圆皮。

14、分别从两头卷入中间，切成均匀的细条抖开。

15、锅中水开下入面条，煮至水开捞出。

16、面条上放入炸酱和菜码即可。

用料

猪肉末 250克

面条 500克

土豆 2个

豆角 500克

胡萝卜 一根

菠菜 250克

韭菜 一块钱的

豆芽 一块钱的

鸡蛋 一只

大料 2个

葱姜沫 适量

黄瓜 一根

香菜 适量

做法

1、猪梅花肉切小丁，也可以买绞陷儿，切的有颗粒感，能吃到肉的感觉，哈哈。

2、土豆胡萝卜切丝，炒熟

3、豆角切丝炒熟

4、韭菜段豆芽炒熟

5、菠菜洗净热水抄一下，攥干水分切小段儿

6、黄瓜切丝，香菜切小断，与菠菜都放一个盘子里就行

7、葱姜，大料呛锅，倒入肉沫，炒熟，放料酒去腥，翻炒，倒入甜面酱，一直翻炒，别糊锅，炒出香味后加一点糖搅拌，最后打一个鸡蛋伦里，其实放不放都行，出锅前放一点香油

8、出锅。