四川成都火锅底料做法

导语：四川成都人都特别喜欢吃辣，外面的火锅底料要么不够辣，要么不好吃，不如自己动手试试吧！下面是小编为你准备的四川成都火锅底料做法，希望对你有帮助！

1.适量油，加冰糖（上色用）

2.加入牛油（已熬过加过料），按个人来，四川都是加很多的.。如果没有的话，加点猪油啥的（没试过，我爷爷告诉我的）

3.加入生姜，蒜，一头蒜，一块姜

4.加入市面上一整包火锅底料，大红袍此处用

5.加入干辣椒，籽去掉！

6.一把花椒

7.加入香料，大概四片桂叶，一块桂皮，其余不懂名字（类似卤料包）

8.加入盐，味精，按个人口味来，味精不可多。盐因为后头会加菜，所以可以略多，或者后头自己添

9.加入水，到满，大火烧开。前面冰糖熬得色此时看起来就很美啦，就是这个灯光太差了，看不出来。

10.加入葱头，然后等他静静熬，大火，熬出辣味和香味。半个钟头！哈哈，我差点忘记这步准备结束了。

11.老油：将第一次剩下的火锅底料表面上的油挖出来，再用锅将水炒干，存起来，下次吃火锅时直接用老油加大红袍一起熬，味道就会更好吃！而且方便。