青花椒火锅底料做法

三九严寒，正式吃火锅的季节，家里边常常自助火锅，喜欢一家人围坐在火锅旁，热气腾腾的各取所需各种涮，美味营养还御寒暖胃，做起来蛮简单，吃起来蛮丰盛的。以下是青花椒火锅底料做法，欢迎阅读。

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

主料 猪骨汤 各种肉类蔬菜 火锅底料 一包 辅料 菜籽油 山萘 白蔻 干辣椒 一大把（自己的爪子） 蒜片 香叶 草果 青花椒 一小把 姜片 小茴香

　　青花椒火锅底料做法步骤

1.先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。

2.把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。

3.化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的'四川麻辣火锅就OK啦。

　　小贴士

1、四川火锅的油碟：香油+蒜末（还可以加些蚝油，香菜，葱花）

2、如果没有菜籽油可用调和油代替，不过口味上可能有些许差别

3、上述的各种香料，嫌麻烦的筒子，可以直接到超市买那种一包包配好的卤料

4、炒料的时候全程中小火，避免把料炒糊了。