赛螃蟹的家常做法

赛螃蟹，可能有些朋友不太清楚，传统的做法是加黄花鱼肉，再加几种蔬菜来做的，出来的口感非常不错，但是非常麻烦，而且对火候的要求也很高，因此我觉得这个菜这个做法实在是没必要，劳民伤财费功夫，家里做实在是不太现实，而且黄花鱼也不便宜，有那个钱和时间，还不如直接买螃蟹来吃，不用赛了，您说呢?小编收集了赛螃蟹的'家常做法，欢迎阅读。

　　用料

主料：鸡蛋3个

配料：虾皮少许

调料：酱油10克醋15克姜15克黄酒5克糖20克葱少许

1.豆腐表面冲水并淋干水分

2.蛋白和蛋黄各自分开打散

3.把淋干水分的豆腐切成丁状

4.姜切末备用

5.锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅

6.同样方法，翻炒蛋黄

7.另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒

8.在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀

9.把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀

10.把蛋白和蛋黄放入锅中

11.稍翻炒即可出锅

　　小贴士

适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~

豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~

虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量