第一步
在碗中放入盐、酱油、醋、生粉、料酒调匀做料汁
第二步
将肉、姜、葱、蒜切末，辣椒切丁
第三步
将茄子洗净切成长条放入蒸锅中，蒸熟后摆在盘中
第四步
起锅放油，将肉末煸炒出香味，放姜末和蒜末一起翻炒均匀
第五步
将料汁倒入锅内翻炒几分钟，然后放入辣椒丁翻炒至均匀
第六步
将炒好的肉末淋在摆好的蒸茄子上，再将蒜末和葱末撒上面即可
第七步
家里有小孩的也可以将茄子拨开，弄小一点，快来品尝吧
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