生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致,抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中,蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里,一丝鲜活的鲜香在口腔里打转,让您吃到欲罢不能。下面是小编为大家带来的'小螃蟹腌制作方法,希望大家喜欢。
小螃蟹腌制作方法1.鲜活螃蟹洗净。
2.煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。
3.把螃蟹放进放凉的盐水里,压上重物。
4.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
5.生腌螃蟹用盐的量,一般是一斤螃蟹2两盐,好像这个太重口味了,但,这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用,还可以软化蟹肉,让蟹肉更加细滑。