青岛大虾怎么做好吃

青岛大虾怎么做好吃？近日，有游客在青岛旅游时在一大排档吃虾被收天价，此事在网络上引起了关注。其实自己动手做青岛大虾卫生又美味，关键是不会被宰。那么，青岛大虾怎么做好吃呢？一起来看看下面的介绍吧。

这个国庆长假，一盘青岛大虾让全国人民见识了所谓的天价虾。据悉，2015年10月4日，有网友爆料称，在青岛市乐凌路“善德活海鲜烧烤家常菜”吃饭时遇到宰客事件，该网友称点菜时点了一份“海捕大虾”，菜单上写着38元，结果结账时变成是38元一只，一盘虾要价1500余元。

明明写着38元怎么变成这么多？原来在菜单上标注的价格是一只而不是一份，而一句“以上海鲜单个计价”被店家暗搓搓的写在菜单最下方很不明显的地方。

　　家常白灼虾

材料：海虾500克，葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。

做法：

1、新鲜海虾1斤，洗净待用。用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。

2、葱段姜片切好，花椒备好。锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开。

3、水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了。注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了。

4、出锅装盘，点缀香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。

5、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食。

　　油焖大虾

材料：大虾12只，植物油适量、盐4g克、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。

做法：

1、选十个头（一斤十只）的海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。

2、炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

3、煎到虾壳变硬，两面金红，煎出虾油。大虾盛出待用。

4、用锅内剩余的虾油爆香葱姜，加入料酒5匙，烧开。加入两匙番茄酱，炒匀。

6、大虾重新入锅，调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐，翻炒均匀，加少许清水，小火焖制3分钟。

6、将焖好的.大虾摆入盘中，捡去锅里的葱姜，大火收汁至浓稠，将汁液均匀的淋在大虾上，点缀香菜即可上桌。

　　干煎大虾

材料：大虾，鸡蛋1个，面粉适量。料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。

做法：

1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。

2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。

3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。