怎么做好吃的油焖大虾

　　【油焖大虾的配料】

原料：对虾4只

配料：大葱、生姜

调料：黄酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、醋

　　【油焖大虾的做法】

1、大虾用水多清洗几次；

2、大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；

3、葱姜切丝备用；

4、锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；

5、下入大虾，不要翻动；

6、炒至一面变红；

7、翻炒至另一面也变红；

8、开大火，加入葱丝一起煸炒；

9、放黄酒、生抽炒出香味；

10、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥；盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可；

11、美味制作完毕喽～

【油焖大虾的烹调心得】：

1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉；

2、沙包不能食用；

3、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香；

4、我在做这道菜时没有选择加水，个人觉得油稍微多一点好；

5、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。

食材明细

青虾 500g 葱 适量 姜 适量 白糖 适量 白醋 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 花生油 适量

油焖大虾的做法步骤

1从市场买来的青虾一斤。

2用干净的.剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3葱姜切小段备用。

4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5油热后放入腌制好的虾。

6待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8看汤汁收的差不多即可出锅开吃了