导语：剥好的虾仁怎么做好吃?以下是小编精心为大家整理的`有关虾仁的做法，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
1虾仁蒸蛋
配料:
鸭蛋3个、基围虾10个、小葱少许、盐2勺、料酒少许、味精少许、蒸鱼豉油少许、香油2滴
烹饪步骤:
1.准备好鸭蛋和虾
2.将鸭蛋打碎，倒入盐和料酒
3.将虾外壳剥掉，
4.将鸭蛋打成蛋液，加入适量的冷开水，搅拌均匀
5.上锅蒸，待蛋液凝固在放虾仁
6.蛋液凝固，放虾仁
7.待虾仁颜色变红，在蒸会就好了
8.淋点蒸鱼豉油，撒点葱花，淋几滴香油
2虾仁炒饭
配料:
活虾10-12只、黄瓜1根、胡萝卜1小根、香葱2棵、鸡蛋3个、米饭一大碗、料酒少许、生粉少许、盐少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。活虾去壳，开背去沙线，洗净。加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉腌渍十分钟。然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2.黄瓜，胡萝卜都洗干净，切切成丁。香葱洗净切断备用。
3.锅里入油，烧热。鸡蛋打散加入少许葱花倒入油锅，炒熟。
4.炒熟的鸡蛋在锅里，尽量用锅铲切碎成小块。装起备用。
5.炒锅入油，放入大虾快速翻炒，炒至虾身全部变色断生后装盘，备用。
6.炒熟的鸡蛋和虾仁。
7.炒锅重新入油烧热，放入胡萝卜丁快速翻炒。断生后装盘备用。
8.炒锅里加入少许食用油，放入米饭，加入一点点开水(水不能多奥)，翻炒米饭。
9.米饭全部炒散后，加入适量的盐，放入事先炒好的虾仁，胡萝卜丁，鸡蛋，还有事先切好的黄瓜丁(黄瓜不用事先炒)，香葱一起快速翻炒。
10.全部炒拌均匀后就可以出锅了。
11.美味可口的虾仁炒饭做好了。
3香辣虾仁
配料:
虾仁100克、红辣椒一个、蒜泥适量、姜末适量、葱沫适量、香辣酱少许、料酒少许、生抽适量、黑胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.青虾仁洗净沥干水份
2.加料酒，盐，胡椒粉，生抽等调料腌制虾仁
3.准备调料：葱姜蒜剁成沫
4.起油锅，中小火爆香葱姜蒜末
5.加香辣酱继续爆香
6.倒入虾仁煸炒
7.翻炒片刻后待虾仁烧熟即可
8.装盘开吃
4日本豆腐虾仁蒸蛋
配料:
鸡蛋1个、日本豆腐1根、虾仁8只、植物油少许、盐适量、蒸鱼豉油1勺、葱1根、红萝卜少许
烹饪步骤:
1.准备所需食材
2.豆腐切片;虾仁解冻洗净备用
3.将鸡蛋打到碗中，放入半勺盐，充分搅打，然后倒入适量温水，加少许油
4. 蒸锅烧开水之后，将鸡蛋液放进去蒸约10分钟左右
5.这时候鸡蛋液已经凝固
6.接着将豆腐放在鸡蛋上面，再将虾仁放豆腐上面摆好造型，为了好看，我还撒了一些红萝卜粒，继续蒸5分钟左右
7.虾仁变红了两分钟之后端出
8.淋上一勺蒸鱼豉油和香油，撒上葱花就可以开吃啦。
5虾仁滑蛋
配料:
虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克
烹饪步骤:
1.虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上
6炒虾仁
配料:
鲜虾仁300克、葱10克、姜10克、黄瓜30克、胡萝卜20克、盐15克、味精10克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉10克、淀粉15克、蛋清10克
烹饪步骤:
1.黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。
2.胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。
3.葱、姜切片。
4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。
5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。
6.热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；
7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。
8.最后用水淀粉勾芡，出锅。
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