凉伴乔头怎么做好吃

荞头，又称?头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。下面是小编整理的凉伴乔头怎么做好吃，欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢。

方法一

【材料】

干鱿鱼半只，荞头若干

【做法】

1.干鱿切丝，用开水泡软

2.控干水后，炒下，添起

3.炒胡萝卜丝

4.加入荞头

5.加入鱿鱼丝

6.起锅前加香菜段

　方法二

【材料】

带子刺身6粒、柚子肉3瓣、酸荞头6粒、欧芹1棵

【调味料】

和风柚子酱2汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙、特级初榨橄榄油1汤匙

【做法】

1.欧芹洗净，沥干水分，摘出叶片;柚子肉去衣，撕成小块。

2.把(1)放在大碗内，加入荞头及调味料拌匀。

3.最后排上带子刺身，即成。

　荞头简介

荞头又叫?头，植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物。

某些人错用汉字，出现“茭头”这种别说。

荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000-4000年历史。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”宋代朱长文《墨池编》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。”

薤(音卸，xiè)，又名?头或作剃头(?，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense .。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

　荞头营养价值

营养价值与用途薤的'营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。