能量土司包的家常做法

能量土司包的制作材料：

主料：高筋面粉210G，菰米粉40G，蓝风车淡奶油120G，牛奶40G，蛋清35G，红糖20G，盐3G，酵母5G，细砂糖20G

辅料：450G土司模具一个

能量土司包的做法步骤：

1. 菰米米粒细长坚硬，外表灰黑色

2. 碗中的菰米已经磨成粉了，呈现出灰黑色的本性

3. 在85克高粉中加入40克菰米粉，20克红糖，17克蛋清，60克淡奶油，20克牛奶，1.5克盐，2.5克酵母放入松下105面包机揉面二个程序

4. 菰米面团取出后出现这样的手套膜表示已经到达完全状态，出现的圆洞有光滑的边缘就可以做土司了

5. 在模具中包上保鲜膜直接一发至二倍大（为了跟白

色面团同步发酵，放入烤箱发酵）

6. 白色面团所有材料放入面包机中，一个程序先揉至光滑,揉至出手套膜，在面包机中直接揉至一发至二倍大

取出后在案板上排气，每份滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟，将每个面团?g长， 然后卷起，再盖保鲜膜静置10分钟

7. 二种面团擀长叠加

8. 卷起

9. 放入450克模具

10. 在烤箱进行二发，二发不仅需要温度而且也需要湿度，所以烤箱下管40度发的同时放一碗热水，50分钟

11. 烤箱发酵至八成满

12. 烤箱170度预热十分钟，中下层烤约36分钟左右

13. 新鲜美味的能量面包终于出炉了，闻起来带有草的气息，和北海道混搭在一起口味很清新

14. 咬下去，有一点点酸酸的，这种酸味对肠胃有益处，因为纤维含量比较多，所以很结实的口感！所以这个冬天也动手做菰米土司吧！养胃又减肥！

15. 来一口吧

小贴士：

感觉放30克粉应该差不多