1. 泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2. 黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3. 加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
4. 泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用
5. 黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
6. 加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可
7. 拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
8. 将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
9. 放入预热好的.烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
10. 卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白
11. 牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
12. 将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
13. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
14. 搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）
15. 然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
16. 这就是做好的卡仕达酱
17. 拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
18. 泡芙原本是没什么味道，主要是靠馅料搭配
卡仕达酱巧克力泡芙的做法视频
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