1. 蛋黄加入1/2量细砂糖拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊；
2. 将牛奶、1/2量细砂糖和香草籽加热至80度沸腾前熄火，慢慢加入蛋黄中搅拌均匀；
3. 过筛后倒回原来的`牛奶锅中，小火边加热边搅拌直到浓稠离火，
4. 趁热加入黄油拌匀使其融化；
5. 做好的卡士达酱用保鲜膜盖上，以免表面干燥，温度稍降后放入冰箱冷藏
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