家常煎鹅肝的做法

导语：鹅肝是很有营养的食材，下面小编告诉大家家常煎鹅肝的做法，欢迎参考。

【家常煎鹅肝的做法一】

主料：鹅肝两块 腌肉粉或是淀粉少许 芦笋适量 牛油两小块 法棍适量 盐适量 胡椒粉适量

做法：

1. 把盐胡椒和生粉均匀涂抹到鹅肝上!

2. 根据鹅肝大小自行切块!

3. 芦笋切掉老根，放开水中焯水(水里放点盐，能让芦笋保持绿色)配菜根据个人喜好，选菇类同样做法也可以的!

4. 平底锅放油适量，把焯好的芦笋放进去煎两面微焦!

5. 煎好的芦笋撒盐和胡椒备用!

6. 法棍切片，为了口感更酥脆，可以放烤箱微烤!

7. 法棍我是平底锅煎的!用夹蒜夹子夹出蒜末，平底锅放牛油，放蒜末，把法棍均匀摆在上面，最小火煎单面微焦!

8. 煎鹅肝一定要最小火，不然很容易胡!摆盘，在鹅肝上面放上迷迭香，再放上买鹅肝送的酱料!

【家常煎鹅肝的做法二】

用料： 鹅肝 盐 面粉 红酒 苹果 糖 葡萄汁 柠檬汁

做法：

1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。

2.再取出扑上面粉。

3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的'感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。

4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁)。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。

【家常煎鹅肝的做法三】

用料：鹅肝 苹果 一个白兰地 30克黄油 20克黑胡椒 适量盐适量

做法：

1准备食材，重要的是一块好鹅肝。

2黄油全部下锅炒苹果(解腻)，2-3分钟左右，最后喷入白兰地收汁。

3煎好的苹果放入慕斯圈压一压整型。

4小火煎鹅肝，不要加油直接煎，鹅肝会煎出油脂;撒盐撒黑胡椒。每一面不超过一分钟，时间越短越嫩。