家常煎鲅鱼
材料
主料鲅鱼配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片
做法
1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜片及调味品,腌制入味。
2.将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。
3.鲅鱼块挂糊入锅,煎至两面金黄色即可出锅。
小诀窍
特点
色泽金黄,外焦里嫩。
提示
挂糊不宜太厚,煎时注意火候。
家常烧鲅鱼
材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1.鲅鱼处理干净,切块。
2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。
3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
家常口味,鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块,再加汤调味,慢火炖熟为好。