番茄炒蛋甜的做法

导语：西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。下面小编为你整理的番茄炒蛋甜的做法，希望对你有所帮助！

做法之一

制作材料

主料：番茄500克,鸡蛋150克

番茄炒鸡蛋

调料：植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克[1]

特色

红黄相间，鲜香酸甜。

制作流程

把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；

鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；

将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；

炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡，在盛在盘中后再在表面撒点葱子。

做法之二

制作食材

主料： 鸡蛋 150克 番茄 300克

调料： 大蒜5克 大葱5克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各适量。

制作流程

1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。

3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。

4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。

做法之三

制作流程

1）将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打

番茄炒蛋

散。

2）锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。

3）中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放白糖、精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。

制作提示

1）应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。

2）炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。

（注：如果要让蛋煮的比较嫩，可以在打蛋的时候适当的加一点点水。）