腌制的咸鸡怎么做好吃

做法1：

鸡蛋10粒，盐1杯；水6杯(1比6)，烈酒3汤匙（40巴仙酒精以上）

步骤

1、准备一个干燥无油的干净密封容器。

2、盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。

3、挑选完好无损，没有裂纹的新鲜鸡蛋。

4、用水轻轻洗去蛋壳上的`污垢，抹干蛋壳上的水分，另外准备一小碗烈酒，把蛋放入酒中滚一圈(消毒刹菌)，然后让蛋自然风干水分。

5、把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙烈酒，把容器密封并写上日期，18天就可品尝到出油的咸鸡蛋。

**只需要在（2）里加入丁香1茶匙，八角2粒，桂皮1小块就可成为五香咸蛋了。

做法2：

鸡蛋，酒，盐

步骤

1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。

2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。

3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。

做法3：

白酒，鸡蛋，精盐

步骤

1、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。

2、浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。