腌制的牛肉怎么做好吃

导语：牛肉腌制过才入味，才能锁住它的鲜味，下面小编告诉大家腌制的牛肉怎么做好吃，欢迎参考。

豆豉苦瓜炒牛肉

主料：黑豆豉3g 腌制牛肉100g 苦瓜150g

辅料：油适量 盐适量 姜片2g 拍蒜2g 鸡精1g 水淀粉适量

做法：

1.准备好食材。将苦瓜清洗干净，除去白瓤，斜切成大片;牛肉切成厚片，已经腌制好。

2.大火烧锅至7分热，下丰油，再下步骤1中的牛肉片翻炒至变色。

3.留尾油，将炒好的牛肉盛起，备用。

4.改微小火，用尾油将豆豉焙炒出香味。

5.开大火，下拍蒜、姜片爆香。

6.将步骤1中的瓜片下锅中翻炒片刻，再加入盐、鸡精调味，注意控制火候，继续翻炒至瓜片断生。

7.溅入水淀粉，当水淀粉糊化后，炒匀。

8.倒入步骤步骤3的.牛肉片，炒至刚熟，即可出锅。

9.出锅，稍加整理，即成。

黑胡椒牛柳

材料

主料：腌制牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

彩椒牛肉片

主料：腌制牛肉200g 彩椒200g 洋葱100g

辅料：油适量 盐适量 姜蓉适量 腌制牛肉淀粉适量 腌制牛肉黄酒适量 五香粉适量

做法：

提前用黄酒，五香粉，适量盐和少许淀粉稍加腌制的牛肉

2.彩椒洗净去籽

3.切成小片

4.洋葱去皮切小块

5.锅中放底油，小火把牛肉片炒熟

6.把彩椒和洋葱倒入锅中，用余下的底油翻炒

7.加适量姜蓉

8.加五香粉

9.加少许盐

10.最后把牛肉倒进去翻炒一分钟出锅