三丝炒大白菜的做法

1、全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；

2、加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）

3、总喜欢餐桌上的'饭菜可以色彩多一点，总喜欢餐桌上的营养更丰富点，可是家里人少，如果每餐做几道菜，既吃不完，也浪费煤气或者电费，最好的办法就是几种食材放在一起炒，说得直白点就是“大杂烩”，这样的大杂烩，让色彩和营养同时加分，呵呵，其实这样的大杂烩是最符合我勤俭持家的当家原则的，经济实惠嘛！

4、大白菜，冬天我最喜欢的蔬菜之一，冬天的大白菜，保存时间长，价格便宜，味道清甜。