第一步
准备两个中等大小的土豆,洗净,削皮。
第二步
在锅内烧开大半锅水,放入土豆,中火煮约30分钟后,放入切好的胡萝卜丁,一起再煮约15分钟。用一根筷子戳到土豆中,筷子能完全戳破土豆,则关火,把土豆和胡萝卜丁捞起来。
第三步
待土豆凉后,用刀将土豆切成小块,装盘备用。
第四步
热锅冷油,待油温升高后,放入切好的干辣椒段,大火爆出香气,迅速放入酸腌菜翻炒几下。
第五步
酸辣味出来后,放入土豆块和胡萝卜丁,继续翻炒,翻炒3分钟左右,在锅内加入少量的`水,小火焖煮5分钟。
第六步
快收汁时,加入1茶匙盐,少许鸡精,少许芝麻油,大火不停的翻炒。
第七步
锅内的汁全部收干,就可以出锅装盘。