紫洋芋怎么做好吃

马铃薯又称地蛋、洋芋 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。下面小编为大家分享紫洋芋好吃的做法，欢迎大家参考借鉴。

培根芝士紫洋芋泥

主料：紫洋芋

辅料：培根、干罗勒、黑胡椒

制作方法：

1、将紫小洋芋煮30分钟熟，待用;

2、待冷却后，用挖果球器将洋芋里的果肉挖空;

3、切小块、芝士切小块，待用;

4、在锅里倒少许油，先把培根扁炒一下，依次放入洋芋、芝士、罗勒、黑胡椒拌炒均匀;

5、把步骤4填入步骤2中;

6、放入烤箱用200度烤5分钟。

香煎紫洋芋

主料：紫洋芋

辅料：红椒、白糖、白芝麻、孜然粉

制作方法：

1、洋芋洗干净，去皮，切块。

2、用水冲掉表面淀粉后沥干水分。

3、热锅下油放洋芋，煎至一面变黄翻面继续煎至变软。

4、放红椒 放盐、孜然粉、白糖、白芝麻，翻炒均匀撒上葱花即可。

鸡汁紫洋芋泥

主料：紫洋芋

辅料：黄油、洋葱、黄瓜、鸡粉、胡椒粉、胡萝卜

制作方法：

1、将紫洋芋洗净，上蒸锅蒸约20分钟。鸡蛋也一同蒸上。要记得10分钟后先将鸡蛋拿出，否则就老了;

2、黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切小粒，数量不要太多，几样加起来大约占洋芋的'6分之一即可;

3、紫洋芋蒸熟后，从蒸锅取出，去皮后放入一个圆形容器。用勺子将其搅拌至泥;鸡蛋取蛋清同样切成小粒;

4、炒锅烧热，将一小块黄油放入至其融化后，倒入少许鸡汤;

5、鸡汤烧开后，将搅拌后的洋芋倒入锅中，继续用炒勺混匀，并不断搅拌压成泥;

6、加入适量的盐和鸡粉调味，关火后，将之前准备好的黄瓜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋清粒倒入，再次搅拌均匀，就可以摆造型装盘了。