菜煎饼小吃车制作方法

想做一个菜煎饼小吃车的商贩?那么必须要先了解菜煎饼的制作方法，下面提供菜煎饼小吃车制作方法，以供参考!

　　用料：

单饼 1张

鸡蛋 50g

胡萝卜 50g

白菜 50g

洋葱 30g

食用油 10g

鸡精 适量

食盐 适量

辣椒粉 适量

其他调料如孜然/胡椒粉根据个人需求选用

　　步骤：

将白菜，胡萝卜，洋葱切丝/条混合备用(其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白萝卜，豆腐以及粉条均可)

1. 单饼一张，鸡蛋一个。

2. 锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入食盐和鸡精，调匀出锅备用

3. 鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋饼，切碎

4. 将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅。开中火

5. 单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道

6. 将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣

7. 用刀将饼从中间切断，装盘

　　小贴士：

和大街小巷的传统做法不同在于做之前将配菜先入锅翻炒，由于加热器材不同，此举可使配菜更易做熟。关于鸡蛋，还有一种做法是生鸡蛋直接拌如配菜中搅匀，其他步骤均相同。