腌制白菜泡菜的方法

长期以来，泡菜一直是韩国菜的主菜。它是用有益的乳酸菌以及包括大蒜和姜等大量调味品制成的发酵蔬菜。下面是关于腌制白菜泡菜的方法的内容，欢迎阅读！

食材

主料

大白菜1棵

白萝卜半根

步骤

1、白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐（也可以用一个大盆水，加盐，把白菜淹末在盐水里）。腌8—10个小时，通常看白菜变软就可以了。

2、在腌白菜的这段时间，做辣椒抹子。萝卜切丝（别太细），胡萝卜也切丝，小葱切段，姜蒜切末；

3、糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找个大碗，放萝卜丝，胡萝卜丝，小葱段，姜蒜末，糖，辣椒面，虾酱，糯米糊（稀一点），然后搅拌成辣椒抹子。干湿程度用糯米糊来调。干的话，再放糯米糊；

4、白菜腌透后，用清水洗一遍，挤干水。为的是不让白菜太咸。尝一下白菜的咸淡，用一片白菜叶沾辣椒抹子，吃吃看，淡的话在辣椒抹子里加盐，如果白菜本身太咸，就再彻底的`把白菜洗洗；

5、把白菜叶一片片都抹上辣椒抹子，要仔细的都抹上。抹好的白菜放到罐里，入冰箱冷藏，通常放半个月再吃，那样比较入味儿。

注意事项

腌制的泡菜最好尽快食用