木炭烤羊腿的制作方法

导语：喜欢吃烧烤的人一定喜欢烤肉，因为烧烤出来的肉没有了腥味，反而多了一种天然的火烤味道，非常的鲜美，木炭烤羊腿是常见的一种食物，羊腿是整个羊身上肉质最为鲜嫩的地方，烤出来的'羊腿入口即化，满口留香，接下来就让小编为大家详细的介绍一下木炭烤羊腿的制作方法。

用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时

辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。

配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄

培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~

生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。

慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。

最后再刷上蒜泥

烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。

烤盘直接放在炭火上加热~

经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。

羊肉饱满多汁，外焦里嫩。

烤出的配菜和着羊肉一起吃~

小贴士

1、卤料和配菜都可以自己随意搭配

2、羊腿不要焯水，会丢失鲜味

3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全