干牡蛎炒蛋的做法

干牡蛎就是蚝干，牡蛎炒蛋是一道简单的.家常菜，下面介绍干牡蛎炒蛋的做法，希望大家会喜欢哦！

准备食材：

鸡蛋3个、干牡蛎3个、葱3棵、蒜头2粒。

做法步骤：

干牡蛎切丁，葱切成葱花备用，蒜头切开氧化。

鸡蛋加少许的盐和糖，再加适量的花生油打散，最后加入切好的葱花，接着再打散，鸡蛋打得越散，炒起来越松软。

热炒锅下花生油，注意是热锅冷油。

油稍微热就放蒜块，爆一爆。

倒入干牡蛎翻炒片刻。

加入蛋液。

这里注意，不是用铲子来炒，而是用筷子来炒，不断地把凝固的蛋液用筷子打散，一直炒到蛋液全部熟。

要是想香口一点就再煎一煎两面，色泽变金黄后就可以装盘了。记住全程用中大火，不要用小火，整个炒制过程也就用了2到3分钟，名副其实的快手菜。

小窍门：

1、鸡蛋打散是打得越散越好，炒起来就松软。

2、全程用中大火，不要用小火，整个炒制过程也就用了2到3分钟。