1、泡完冲净，剁成块，大小随意，我建议可以剁但是不要剁太碎，大几块每个部位分开就好了，鸡屁股扔掉。
2、准备两锅水，一锅是炖汤的，一锅是去血水和鸡腥味的(上一步那个图)，注意：一定要冷水入鸡，然后中小火之间，让这锅水慢慢的热起来，这样鸡里面的血水和腥味都会随着慢慢升温而散出来。
3、水烧开以后，视情况闭火。将紧好的鸡块捞入另外一个已经烧开的锅里(热鸡不能入冷水锅，肉就炖不烂了，然后因为我这个鸡据说是三年的草鸡所以其实看图来说几乎没煮出太多沫子什么的，所以我偷懒直接捞进另外个锅了，爱干净的'可以再冲洗一下，不能用冷水哦!)
4、放姜片、放葱白、放香叶、放你想放的各种材料、什么枸杞大枣巴拉巴拉任意发挥，把锅盖好调成小火，熬一个多小时，我是半夜熬的，所以熬的短就一个小时。
5、一小时后，开锅放盐(喜欢特别清淡的可以不放)，我放盐是因为没味的我不大喝得下去，然后呢晚上放了这个盐，闷一个晚上，味道就会渗入鸡肉之中，不会汤有味鸡没味(视天气认定，大热天的就别闷一个晚上了会坏的!放冰箱闷啦)然后就可以喝棒棒的鸡汤啦。
6、早饭可以取一些鸡汤来煮面啊 煮菜啊 什么的，午饭晚饭可以单喝汤也很鲜，看个人习惯喽，大家自己发挥。
篇二：红烧草鸡的做法1、需要准备的材料，还有青椒忘记拍进去了，也可以不放根据个人口味
2、草鸡一只
3、锅内放水放生姜花椒料酒烧开焯水，放入后再次煮开关火凉水冲洗沥干备用!
4、锅内放少许油，下草鸡八角 干辣椒 蒜 一颗冰糖 自己口味的盐量 两大勺生抽 一大勺老抽煸炒一下
5、炒出香味后倒入一罐半啤酒正好莫过草鸡即可
6、大火烧开，小火焖烧半个小时以上根据每个人草鸡大小自行观察是否烧好，差不多的时候放入青椒
7、小火收汁装盘
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