第一步
里脊肉洗净切薄片，放碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制30分钟以上以入味。
第二步
鸡蛋清分离至碗中，用筷子或打蛋器沿着一个方向搅拌，直到可以立住筷子时再加入干淀粉继续搅拌成蛋糊。
第三步
锅中放油烧到5成热时，将腌制好的肉片裹上蛋糊后放入锅中不断翻动肉片，直到炸至金黄。
第四步
装盘，撒上辣椒粉和胡椒粉
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