嫩南瓜饼的家常做法

嫩南瓜饼是非常受人喜爱的吃法之一，嫩南瓜本身口感就很香脆，适于炒食、作馅，因此人们便将其做成煎饼食用，不仅好吃，还具有很高的食疗价值。下面给大家分享嫩南瓜饼的家常做法，欢迎阅读！

用料

做法步骤

1南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

2大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！

4搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

5入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

6和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

7分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

8分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

9做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。厨友@王CC说，要热油下锅，小火。不然容易沾。

10一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。

嫩南瓜饼的食用禁忌

嫩南瓜不只有较高的营养价值，而且还有着很好的食疗功效。经常食用南瓜可治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。但是也并非所有人都适宜吃嫩南瓜，食用时还需要注意一些食物搭配常识。下面一起来看看嫩南瓜煎饼的食用禁忌。

1、南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分化酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、生果一起吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被损坏。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎饼时最好不要搭配以上蔬菜。

2、吃嫩南瓜煎饼可不要点醋哦，醋酸会破坏嫩南瓜中的营养元素，降低其营养价值。

3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

4、南瓜乃发物之一，因此服用中药期间不宜食用嫩南瓜煎饼。

5、久病体虚人群，气虚体质、阳虚体质者都不宜多吃嫩南瓜，避免对身体造成不良影响。