炖肉做法大全家常

炖是经过长时间的烧煮，能够把香料的.味道炖进肉里，肉的香味炖至汤中，经过火的考验，自然成就一锅色香味浓炖肉。下面是小编收集整理的炖肉做法，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!

炖肉的家常做法

食材准备

猪肉，酱油，料酒，糖，葱，姜，八角，桂皮。

方法步骤

1、将五花肉洗净后切成方块;

2、葱切段，姜切片;

3、起油锅，下肉，炒至变色时，放料酒，酱油，糖，葱，姜，大料和桂皮，翻炒;

4、炒匀后加入高汤，煮开后撇去浮沫，再用小火炖1小时左右即可。

粉条炖肉的家常做法

食材准备

红薯粉条，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，盐，味精。

方法步骤

1、白菜洗净切条。粉条用水泡软;

2、将五花肉洗净切块，放进高压锅中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少许老抽，料酒，压半小时;

3、将白菜下油锅炒香油放入高压锅中;

4、直接敞开煮几分钟，白菜熟软后调盐，味精即可。

土豆萝卜炖肉的家常做法

食材准备

五花肉，土豆，胡萝卜，香菇，盐，酱油，老抽，花椒，八角，葱，姜。

方法步骤

1、五花肉切块，萝卜和土豆切块，香菇也切块;

2、起油锅，放入八角，花椒和葱姜爆香;

3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色;

4、上色后加泡香菇的水烧开;

5、放入土豆，胡萝卜，香菇，一起炖1小时后加盐调味即可。

东北炖肉的家常做法

食材准备

猪肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，盐，植物油，葱，姜，花椒，八角。

方法步骤

1、将猪肉洗净切块，焯水后洗净备用;

2、豆角去筋，玉米切块备用;

3、起油锅，爆香葱姜，花椒八角，然后放入猪肉煸炒;

4、变色后放入料酒，老抽，生抽炒匀;

5、将炒好的肉放入炖锅中，加水，葱，姜，烧开后小火炖1小时;

6、接着加入豆角和玉米，加盐调味，继续炖半小时左右即可。

双豆炖肉的家常做法

食材准备

花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许。

方法步骤

1、洋葱去皮切片备用;

2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干;

3、烧开水，然后将猪肉，黄豆，花豆汆烫后沥干;

4、取砂锅，加热水，放入洋葱，猪肉，花豆，黄豆盖锅煮沸;

5、煮沸后改小火煮1小时后熄火，加调料调味拌匀，盖锅焖20分钟即可。