简单雪糕的做法图解

现在的雪糕中通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品，下面为大家分享了简单雪糕的做法，欢迎大家来学习。

用料

奶油奶酪 50g

黑巧克力 50g

淡奶油 130g

牛奶 80g

细砂糖 30g

巧克力乳酪雪糕的做法

准备原料，称重

奶油奶酪隔热水搅拌至柔滑

黑巧隔热水融化

将融化成液体的巧克力倒入2中

淡奶油加糖，打发至微有纹路，七分左右

将淡奶油分三次加入4中，搅拌至顺滑

加入牛奶，搅拌均匀

倒入雪糕模具，轻微震出气泡，放入冰箱冷冻室，根据模具不同，时间不同，这种简单的硅胶模具需要四小时以上，也可冷藏过夜。

淋巧克力吃，直接吃都是丝滑可口~~

小贴士

黑巧克力建议使用65%左右的，如果可可含量不同，可以适量加减白砂糖。

这个量成品可以出6只雪糕，根据模具大小不同，微有出入。

用料

黑巧克力 90克

酸奶 150克（常温）

细砂糖 10克

奶油 100克

巧克力酸奶雪糕的做法

巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化，融化后的液体如丝绸般顺滑，我用了牛奶巧克力和黑巧各一半，但成品有点甜，所以配方全部换成黑巧了

淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏，这个方法特别方便实用！

酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀，（如果巧克力混合酸奶凝固了，请把混合液放入刚才的锅中隔水30秒左右，搅拌均匀，完全放凉再加淡奶油）最后加入打发好的淡奶油，雪糕液完成！

模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍插进去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡，其实不振也没什么气泡，习惯了震模

盖上盖膜，入冰箱冷冻四小时以上

取出时把盖膜拿掉，轻轻翘起雪糕，然后把雪糕棍往上推，完美脱模，是不是很萌？步骤图忘记了，下次补上！

小贴士

1 酸奶我用市售的，如果用自制的，需要额外加糖，量自己掌控

2没有黑巧可以用牛奶巧克力，建议减十克糖，不然会太甜腻！