叉烧肉的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做来吃，不仅美味而且营养价值非常丰富。以下是“家常叉烧肉的做法”，希望给大家带来帮助！
叉烧肉的做法
材料
料酒，盐，生抽，八角。
叉烧酱，蜂蜜。
做法
1、首先我们就要将准备好的里脊肉清洗干净，然后再将其沥干水分，并切成1/2手掌大小，置深底盘中，备用即可。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、然后我们就可以将烤箱进行预热，可以在烤箱中放入一杯热水，这样能加快烤箱预热的速度，减少制作的时间。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍
1、直到将叉烧肉烤好之后，我们就可以将其取出了，然后在将其切成片，如果留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
叉烧肉
材料
猪肉100克，葱、姜适量调料酱油2大匙。
酒1小匙，盐、味精少许。
糖3大匙，海鲜酱1大匙，糖汁2大匙。
做法
1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
叉烧肉
材料
猪里脊肉200克，叉烧酱45毫升。
葱10克，蜂蜜15毫升。
做法
1、先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的`白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好。
2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀。
3、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干。
4、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟。
5、在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟。
6、然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
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