炖酥肉,是一道家常菜,制作原料主要有猪肋条肉(五花肉)、鸡蛋、淀粉(玉米)。那么,河南烩酥肉的'家常做法有哪些呢?下面大家就随小编一起去了解一下吧!
1准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香。
3放入葱、姜、蒜爆香。
4放入大白菜翻炒。
5大白菜稍软时,放入西红柿炒匀。
6西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7加入老抽,料酒,炒匀。
8注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料,什么料都省了,而且汤味儿还更鲜美。(这种料一般都是加过盐的,可别整咸了呀。)
11盛入容器中,撒上香菜。
12炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。
13衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香,你能吃几碗饭呢?嘻嘻!