芹菜的饺子馅的做法

芹菜猪肉水饺的做法是怎么样的？你知道吗？我们大家一起看看下面的芹菜的饺子馅的做法，欢迎各位阅读哦！

1.京葱切末

2.生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末

3.芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软

4.捞出晾凉后切成粒状

5.用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）

6.肉糜内加入一个鸡蛋

7.加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中

8.加入适量老抽

9.加入适量生抽

10.加入适量料酒

11.加入适量盐

12.加入少量糖

13.加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性

14.加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可

15.调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味

16.面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛30分钟

17.取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子

18.将小剂子擀成饺子皮

19.取适量馅料放入饺子皮中央

20.中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可（这个过程无法详述，多试几次应该就会了）

21.胖胖的饱满饺子

22.排入撒了面粉的盘子里

23.开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可（可以重复一次，加入2次冷水）