1、取一个大碗,倒入全麦粉和等量的'玉米粉;
2、加入泡打粉和面筋粉,搅拌均匀;
3、温水里加入酵母和糖搅匀,静置两三分钟;
4、把酵母水倒入粉里,拌匀;
5、模具刷一层油防粘(6寸);
6、把拌好的糊倒入模具中,发酵至一倍大;
7、根据个人口味撒一些蔓越莓.椰丝做装饰。
8、放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1小时。
9、小贴士 1、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系,自己掌握就好,只要别太稀都可以的。3、如果想口感好,就要加白面,而且比例一定要多过粗粮,不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。5、表面装饰的材料随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放。6、用白面会蓬发的更高一些,相对的口感也更松软,纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖,蒸好要等5分种再开。
10、粗粮会让膨发力受点影响,不过很香很健康。