广东炒蛋奶的做法

广东炒蛋奶可是一道深受大家喜爱的美味，今天我们就一起来看看广东炒蛋奶的做法吧!

主料：

土鸡蛋(个头比洋鸡蛋小)4枚 牛奶130ml

辅料：

研磨黑胡椒适量

　　做法：

1. 先看下全部原料。可以另外加糖或者加盐，我做的是原味。

2. 鸡蛋打入盆中，倒入牛奶。

3. 用蛋抽搅匀，一定要搅匀。

4. 平底锅中刷一层薄油，开小火。

5. 将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动。

6. 两分钟用铲子轻轻从底部推一下，可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。

7. 继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样。

8. 蛋液全部凝固，看不见水分，就可以关火，并撒上研磨胡椒粉，完成。

蛋的功效

蛋壳

蛋壳含有丰富的碳酸钙，非常容易消化吸收，是补充钙质的最佳来源。在正常情况下，每天取约2公克的蛋壳研成粉状食用，可预防因钙质不足、骨量减少而导致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨质疏松症。

蛋黄

蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。而蛋黄所含的'铁质，利用率最高，是最补血的天然食品。

蛋白

蛋白中含有一种叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增强人体免疫力，达到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，经消化酵素分解之后，可以产生一种溶解酶，可活化巨噬细胞，抵抗外来病菌的入侵，提高身体的免疫力。

蛋系带

蛋黄左右有两条白色的索状物，就是蛋系带，它是蛋白的一部分，也是优质蛋白质的来源。它还含有一种燕窝也有的成分，叫“涎酸”，具有抗氧化作用，可与侵入人体的病毒结合，进而消灭病毒，防止感染的产生，并且有预防癌变的作用。