春季薏仁赤小豆莲子汤的制作方法

主料： 赤小豆(适量)

调料： 薏仁(适量) 莲子(适量) 百合(适量) 冰糖(适量)

所需厨具： 焖烧锅

做法步骤

1.赤小豆，薏米，莲子，百合洗净后用清水浸泡1小时。

2.大火把上述材料烧开10分钟后，合盖焖1小时。

3.一小时后，汤色变深，豆类变大。

4.再次把汤烧开，然后加冰糖。

5.转小火煮20分钟后熄火，再焖30-60分钟即可食用。

6.煮好的赤小豆汤。

小窍门：1）赤小豆和红豆是两种不同的豆类，功效也不一样。前者比较细长，而且口感较硬。

2）赤小豆和薏米较难煮烂，事先要用清水浸泡30分钟以上。

3）烧沸焖煮的方法比较省煤气，用高压锅或免煮锅可缩短焖煮的时间。