素烧冬瓜的做法

冬瓜是我们常吃的蔬菜，它包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。下面是小编收集整理的素烧冬瓜的做法，欢迎阅读参考！！

材料：

冬瓜，青红尖椒，油，盐，生抽，老抽，葱，蒜，花椒，八角等

步骤：

1.所有的食材都备好

2.冬瓜去皮然后切滚刀块

3.葱蒜切好，青红尖椒切碎

4.锅里放油，放入花椒八角，葱蒜炝锅，要想菜出味道，炝锅的时候花椒八角不可少

5.倒入切好的冬瓜

6.放入生抽和老抽调色

7.放入一勺盐调味

8.加入适量的水，大火焖十来分钟，因为冬瓜本身水分就大，所以水不要放的太多

9.冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了

冬瓜的挑选

看大小

一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

看颜色

冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

看软硬

可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

称重量

挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的'就是较好的。

和冬瓜相宜的食材搭配

1、鸡肉

冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果，产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤，还能为身体补充必需的养分。

2、海带

冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。

3、蘑菇

冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈妈可以多吃。

4、火腿

冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。