吃雪莲果要注意什么

导语：雪莲果具有良好的降血糖、血脂、血压的作用，那么吃雪莲果有什么注意事项吗?下面是小编整理编辑的内容，欢迎阅读!

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有 丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用 3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。 雪莲果碳水化合物很少为人体吸收。

雪莲煎剂、乙醇提取物、总黄酮、总生物碱有显著的抗炎作用，有降压作用; 注射液、总黄酮有较强的镇痛作用;煎剂有免疫与抗氧化作用，对小鼠中枢神经系 统有明显的抑制作用，对子宫有兴奋作用，且可终止妊娠;煎剂可增强心脏收缩力 ，增加心输出量，但对心率无明显影响，而总生物碱则对心脏有抑制作用，使心肌 收缩力减弱，心率减慢;煎剂、总生物碱对肠有抑制作用，并能明显对抗肠肌强直 性痉挛。

因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：①进消化，调理胃肠道;② 是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;③调理血液，清除高血脂，有效地控制 胆固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;⑥提高免疫 力。

中华山珍网小编提醒大家注意，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开 和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

少见过敏者中毒症状：腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、 重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。 雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

雪莲果果子的外形像蕃薯。雪莲果果肉吃起来，口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

天山雪莲果的`长像朴实平凡，其吃法可是相当多元化。不仅具有清凉退火、雪莲果的图片(20张)清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，同时还是酒家饭店美味可口的上乘佳肴，下面是它的多种吃法。

1.最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲雪莲果果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。

2.可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

3.更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

4.将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。