槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。那么槐花水饺馅怎么做好吃呢?下面就和小编一起来看看吧。
槐花水饺馅做法
健康功效:
猪肉:补肾、滋阴、益气
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
韭菜:温中、补肾、解毒
食材用料:
洋槐花、猪肉、鸡蛋、韭菜、粉丝
香油、色拉油、盐、鸡精、胡椒粉
菜谱做法:
1.猪肉一小块斩成肉馅,加入少许香油和生抽,腌制入味。生抽少放,不放加点儿盐也行,避免酱油味夺了槐花的香味。
2.冷水和面,揉匀后,盖湿布醒着。
3.挑选尚未完全开放的槐花,冲洗干净。
4.入开水锅中迅速焯烫,断生即可捞出。
5.迅速过凉,并在凉水中浸泡15分钟左右。
6.挤干水分备用。
7.韭菜洗净沥干水分,切碎。
8.加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”,可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
9.粉丝用温水泡软,切碎。
10.鸡蛋加少许盐打散炒熟,切碎。
11.调素馅:取一半槐花、一半韭菜,所有粉丝和鸡蛋,调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
12.依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
13.调肉馅:另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
14.加入另一半槐花,槐花的量也要占到所有馅料的一半。
15.依次加入盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
16.剩下的步骤不用说了,包饺子——煮饺子——吃饺子喽!
17.配上醋和蒜,味道才地道!
18.再来一碗。
槐花的营养价值:
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
槐花的作用:
1、槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血,适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红,以及癌术后便血等症。
2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。
3、调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引药用。
4、除以上几点槐花的功效与作用外,槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。将蜂蜜直
接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓
解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的`保健。
槐花的功效:
中医认为其味苦、性微寒,归肝、大肠经;入血敛降,体轻微散;具有凉血止血,清肝泻火的功效;主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。而从西医的角度看,槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质(具体可参见下面的含量表)。芦丁能改善毛细血管的功能,保持毛细血管正常的抵抗力,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之可预防出血。所以槐花多作为为治疗便血的常用药,用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服,10~15g,外用适量,脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。