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生炒面的家常做法

栏目: 美食 / 发布于: / 人气:1.5W

生炒面是我们大排档的一种小吃,说是生炒,其实是把面条蒸熟了以后再炒的。配菜可以用圆白菜、豆芽、小油菜等等;可以是加了肉丝的肉炒面,也可以是鸡蛋生炒面。下面我们来看看具体操作吧。

生炒面的家常做法

1细面条拌少许油,大火蒸制15分钟左右后,取出抖散晾开;

2蒸面的`同时备菜:

3肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀,再倒一小勺油拌匀,码入味;生

4圆白菜、辣椒切丝,葱姜蒜切末;生炒面的做法 步骤3

5热锅凉油,等油六七成热时下入码好味的肉丝,翻炒至肉丝变色发白,盛出备用;

6炒锅再次倒入油,爆香葱姜蒜末,倒入圆白菜丝和辣椒丝,翻炒片刻后放入炒好的肉丝,加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒,比平时炒菜的用料要下的重一点,因为等会还要入面;

7炒好菜后,倒入蒸好的面条翻炒,如果太干的话,可撒少量的水焖一会,再翻炒均匀,就可出锅了。

8喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了。

Tags:炒面 家常