素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
白灼菜心的做法
1.
准备新鲜的菜心
2.
摘洗干净，放入开水中焯烫30秒（水烧开，滴几滴植物油，可以使菜叶碧绿油亮）
3.
捞出充分过凉控水，摆入盘中备用
4.
大蒜切碎、枸杞洗净，碗内放入适量蚝油、生抽搅匀
5.
起油锅，放入蒜末炒香
6.
倒入料汁烧开，淋入水淀粉
7.
煮开后放入枸杞关火
8.
把煮好的料汁浇在菜心上即可
烹饪技巧
水烧开，滴几滴植物油，再放入菜心，可以使菜叶碧绿油亮。
西红柿拌黄瓜的做法
1.
准备食材
2.
黄瓜用刀拍一下，切块；西红柿去蒂，切块
3.
大蒜和青椒切碎
4.
把大蒜和青椒放入碗中，加入食盐，生抽和蚝油拌匀
5.
锅里倒入适量的油烧热
6.
倒入酱料碗里，搅拌均匀后放凉
7.
把酱料倒入装有西红柿和黄瓜的碗中。淋上醋，拌匀即可
蒜蓉生菜的做法
1.
生菜洗净，沥干水分备用
2.
大蒜切末
3.
在碗里倒入生抽和蚝油拌匀
4.
锅里倒入适量的水加入1--2滴的食用油和少许的盐，煮沸后倒入生菜焯水，大约1分钟左右，捞出沥干水分后放入盘中
5.
锅里倒入适量的食用油烧热后加入蒜蓉煸炒出香味
6.
把煸香的蒜蓉和油倒入装有生抽和蚝油的碗里，搅拌均匀
7.
趁热倒入装着生菜的`盘中
8.
拌匀即可
爽口萝卜皮的做法
洗干净萝卜，把萝卜皮削下来！
把萝卜装放大碗里
在把蒜子，仔姜切片，新鲜朝天椒切一节一节的。和切好的萝卜放一起。
最后放生抽要??过萝卜，放上白糖按生抽的比例十分之一。在放冰箱冷藏，8小时后就可以吃了
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，仔姜，蒜子！
酱鸡蛋炒饭的做法
准备好食材~ 有时候家里冰箱空空如也，只需要一罐黄豆酱几个鸡蛋一碗剩饭，就会带来意想不到的美味。当然咯，你可以加一些冰箱有的时蔬，比如玉米、胡萝卜、豌豆之类的，如果家里有冷冻时蔬就更方便啦~
杂蔬切小丁，小葱切沫，鸡蛋打散成鸡蛋液。
一勺老恒和黄豆酱加一勺水稀释。
热锅冷油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液未凝固的时候倒入稀释的老恒和黄豆酱，迅速炒散，盛出来备用。
热锅冷油，滑入杂蔬翻炒片刻。
倒入米饭炒均匀。
加入之前做好的酱鸡蛋。
倒入少许老恒和鲜上鲜调味。
加一大把葱花翻炒均匀即可出锅。
开动咯！刚出锅的炒饭粒粒光泽鲜亮，又带着酱鸡蛋的酱香风味，希望你喜欢~
小贴士
家里有什么时蔬都可以放，如果有香肠也可以切丁放进去。
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