蒜苔炒蚕蛹是以蒜苔和蚕蛹为主料的家常小炒，味道鲜美可口，非常的营养美味，需要的材料以及做法都很简单，下面我们一起看看做法吧。
蒜苔炒蚕蛹
主料
这道菜需要400g的蚕蛹和250g的蒜苔。
配料
还需要一些调料，油、盐、葱、姜和鲜酱油。
做法
1.蚕蛹先用水氽一下.
2.蒜苔洗净切段.
3.蚕蛹捞出来控干.
4.锅里油热后放一个干辣椒,煸出香味.
5.放葱姜爆锅.
6.放蚕蛹翻炒,加少量味极鲜酱油.
7.再加适量盐.一定要多炒一段时间,不然蚕蛹里水份会太多.
8蚕蛹炒的比较干时放蒜苔段,蒜苔段去辣味后就OK啦.
蚕蛹的营养价值
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的'蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。
结语：蒜苔炒蚕蛹这道家常菜你学会了吗，这道菜老少皆宜，营养极其丰富，对孩子的发育和老人保健养身都非常有好处，喜欢美食的人可不能错过哦，赶紧学习吧。
文学网
