主料
高粉 250克 盐 5克 牛奶 140克 糖 10克 黄油 5克 酵母 2.5克
原味贝果的做法步骤
1.用后油法揉至扩展阶段后,分割成大小一致的5个面团,滚圆后松弛5分钟。
2.擀成椭圆形,滚成长条后,取一头压扁,紧紧包裹住另一头,收口处捏紧。依次做好后,二发30分钟。
3.准备煮贝果的糖水:水 100克,糖50克。煮至沸腾。
4.将发好的贝果轻轻放入糖水中,两面30秒,捞出沥水。入200℃的烤箱,中层,20分钟。