辣椒炒鸡蛋可是湘菜里比较有名的家常菜了,非常送饭,所以今天小编为大家分享湖南辣椒炒蛋的做法,希望大家喜欢。
湖南辣椒炒蛋的做法
原料
辣椒切成小圈圈
鸡蛋加盐和一勺水打散(当然你也可以用鸭蛋)
放入切好的.辣椒圈
锅里倒油,油要多多,鸡蛋比较吸油,油少了炒出来的蛋就没有焦香酥脆的感觉
油一定要热,试着滴一滴蛋液下去马上能膨胀起来就可以了
倒入蛋液
下锅10秒钟,然后将鸡蛋炒开
鸡蛋都凝固成一小块一小块了,转小火,将鸡蛋两面都煎的微微焦黄,然后就可以出锅了,配粥夹馒头都是极好的
烹饪技巧
1、炒鸡蛋油温一定要高,一定要舍得给油。
2、下粥吃的话,鸡蛋要炒的稍微咸一点。