藕鸡蛋饺子馅做法大全

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。今天小编要跟大家分享藕鸡蛋饺子馅做法大全，快来动手吧。

将藕去皮切成丁，再剁碎

生姜少许，切成跟藕一样碎

将藕和姜合在一起，打入一个鸡蛋（只有藕的话，整个馅会比较散），加入适量盐，拌匀，馅儿就调好了

准备一碗水（买的饺子皮有点干，粘合用的），就可以包饺子了

步骤

和面。面粉放入盆中。水中加入打散的鸡蛋，用此和面。分次加水，边加边用筷子搅，全部面粉成絮状时倒到案板上，开始揉揉揉。揉到快要光滑，再放入盆中，盖上保鲜膜或锅盖，醒一段时间。

醒面的同时，可以来准备馅。

莲藕碎。莲藕去皮洗净，用擦丝器擦丝，再剁碎。亦可直接用刀切片-丝-碎。莲藕剁碎一些，太大块包饺子的时候容易刺破饺子皮。

肉馅。我是从超市直接买的肉馅。在肉馅上放姜末、葱末、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精，锅里烧适量油，泼入其上。搅拌均匀。

混合。莲藕碎和拌好的肉馅混合，均匀。馅料就ok啦！可以舔舔混合用的筷子，尝尝咸淡，再补补料；也可以包的时候先包一个放锅里煮熟尝尝味道，缺味道再补料。

拿出醒好的.面团，明显光滑了很多很多很多。再揉一揉，揉成不粘手、不粘案板的光滑面团就行啦。

接下来就是揉成细长圆柱，切剂子，擀皮，包啦。

一次不要切太多剂子或者擀太多皮，不能及时包就会变的有些干。

暂时用不到的面团还放到盆里，盖上盖子，不然会干。

案板和盖帘要撒面粉，不然会粘。

最后最后，煮熟吃吧

1、准备食材：莲藕，大葱，鸡蛋

2、和面，醒发二十分钟

3、鸡蛋在油锅里炒散备用

4、将藕去皮擦丝，和大葱和在一起在案板上切碎

5、把鸡蛋和藕馅放到一起，加入油，盐，十三香搅拌均匀（调味料可根据个人口味调整）

6、把面团搓揉成细条，切成小剂子并擀成面片

7、包饺子

冬季想要身体好，皮肤好，一定要学会做莲藕鸡蛋饺子，做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞，记得在做莲藕鸡蛋饺子的时候根据个人口味加入白糖，味道会越来越赞。