肠粉是广东的特色小吃,是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有一点点韧劲。下面小编整理了关于家庭自制肠粉的做法,大家一起来看看吧!
食材
主料
粘米粉120克
玉米淀粉20克
澄面20克
水200克
辅料
油适量
酱油适量
猪肉末适量
小葱适量
家庭自制肠粉的'做法1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
2.加入水调成无颗粒的粉浆
3.准备好一个深的盘子,盘子表面刷一层油,舀入适量的粉浆,辅匀
4.撒上少许肉末、葱末
5.将盘子放入已烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟
6.用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来,卷好后从中间一分为二
7.淋上适量的油、酱油即可食用
小贴士
1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多,薄点才好吃。
2.配料可根据自己口味加。